จากเด็กดอยกินดี สู่ครัวสี่เหลี่ยมเศรษฐกิจ

เมนูถูกใจเด็กใกล้ฟ้า การนำอาหารชาติพันธู์เข้าสู่เมนูโรงเรียน
การทำให้เด็กและชุมชนมีอาหารปลอดสาร ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในโครงการ #เด็กดอยกินดีซึ่งเป็นโครงการที่น่าสนใจมาก และจากการริเริ่มโครงการนี้ในไม่กี่โรงเรียนก็ไม่แน่นักว่าต่อไปอาจขยายผลไปทั่วทั้งจังหวัดเชียงรายและเป็นต้นแบบให้กับอีกหลายแห่งทั่วประเทศก็ได้ และโครงการนี้จะไปสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ที่จะทำให้เชียงรายกลายเป็นครัวของสี่เหลี่ยมเศรษฐกิจได้อย่างไร เชิญติดตามอ่านได้ ตามลิงค์นี้

https://www.manager.co.th/Local/ViewNews.aspx?NewsID=9600000073489

1- menu-book

Posted in lifestyle | Tagged , , | Leave a comment

ที่สุดในใจกลางยุโรป: สวิตเซอร์แลนด์

เรื่องราวในเรื่องนี้ แบ่งเป็น 3 ตอน :

ตอนที่ 1 ที่สุดแห่งศูนย์กลาง นวัตกรรมและประชาธิปไตย
ติดตามอ่านได้ ตาม ลิงค์นี้ :
http://www.manager.co.th/Home/ViewNews.aspx?NewsID=9600000057701

IMG_20170511_092622

ทิวทัศน์ที่มองเป็นได้จาก Swiss Hotel and Management School วิทยาเขต Leysin

218

ณ. ถนนสายหนึ่งที่เมือง Montreux

 

ตอนที่ 2   ที่สุดด้านการโรงแรมและบริการ
ติดตามได้ที่ ลิงค์นี้ :
http://www.manager.co.th/Home/ViewNews.aspx?NewsID=9600000058077

232

SHMS วิทยาเขต Caux

 

ตอนที่ 3  ที่สุดในหทัยราษฎร์
ติดตามอ่านได้ที่ลิงค์นี้:
https://www.manager.co.th/OnlineSection/ViewNews.aspx?NewsID=9600000059637

พระบรมฉายาลักษณ์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 ณ Ecole Nouvelle โลซานน์

คุณเลซอนดร์ เซไรดารีส์ ลูกชายของครูของในหลวงร.8 และร.9 เปรียบเทียบภาพจากหนังสือกับสถานที่จริงในปัจจุบันของวิลลาวัฒนา

แอนมารี เพื่อนของพยาบาลที่เคยถวายงานสมเด็จย่า ขณะพาไปชม Chalet de Caux ซึ่งครั้งหนึ่ง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทั้ง 2 ได้มาพำนัก 1 ฤดูหนาว

Posted in lifestyle | Tagged , , , , , | Leave a comment

Cooking on My Own Imagination 3

หมูโคะ
14358765_10154084716409032_1635037049565011952_n

มาแล้วๆ  Cooking on My Own Imagination  แต่ว่าจานนี้ไม้ได้คิด แต่ไปลอกสูตรจาก “แม่อบเชย” มาพอดี search  เจอ และแม่อบเชยก็บอกว่าอันนี้เป็นสูตรสงขลา แต่ที่ต่างจากแม่อบเชยอยู่นิดหน่อยตรงที่เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ตามขั้นตอนที่กำลังจะเล่าให้ฟังข้างล่างนี้ ทางเราได้โรยพริกไทยลงไปด้วยเพื่อความเข้มขึ้นขึ้น แต่แม่อบเชยไม่ได้ใส่ เอาละ มาดูวิธีการปรุงกัน ตามลำดับในภาพนี้เลย

14379967_10154084716344032_5915476456289001218_o
ตามภาพที่ 1 เครื่องปรุงและขั้นตอนทั้งหมดอยู่ในนั้นแล้ว แต่จะเขียนรายละเอียดให้อีกหน่อยละกัน
1.หมูสามชั้น
เน้นที่มีเนื้อแดงเยอะกว่าเนื้อขาว หรือบางคนอาจใช้เนื้อแดงติดมันก็ได้แต่แดงล้วนจะไม่นุ่มเท่าสามชั้น
2. หอมแดง
3.กระเทียม
4. น้ำตาล
สูตรแม่อบเชยใช้น้ำตาลโตนดแต่อันนี้คือน้ำตาลมะพร้าว ไม่ควรใช้น้ำตาลทรายเพราะจะหวานแหลมและไม่หอม อันนี้ใส่ไม่มากเพื่อตัดความเค็มเท่านั้น
5. กะปิ ควรชิมกะปิก่อนว่าเค็มมากหรือไม่ เพื่อกะปริมาณ เคล็ดลับความอร่อยของหมูโคะนี้อยู่ที่การใช้กะปิดี คือกะปิที่มีความละเอียดและไม่เค็มมาก กลิ่นดี ที่ใช้วันนี้ เป็นกะปิจากชุมชน ปากบาง อ.เทพา สงขลา เป็นกะปิชั้นดีที่ครอบครัวเรากินกันมาตั้งแต่จำความได้

ขั้นตอนการปรุงคือ เจียวหอมกระเทียม (ที่หั่นเอาไว้ สังเกตคำว่าหั่นนะคะ ไม่ซอยคะ ไม่ต้องละเอียดขนาดนั้น) จนพอหอมๆแล้ว เอากะปิลงไปผัด แล้วใส่หมูลงไป ผัดจนเกือบสุกใส่ น้ำลงไป พอหมูสุกใส่น้ำตาลลงไปคนให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้อย่างนั้น จนนำแห้ง และผัดต่อ อีกนิดจนได้สีสันสวยงามเช่นนี้ ก่อนใส่จานหากกลัวอ้วน (แต่คงไม่ทันแล้ว)ก็ซับน้ำมันออกเล็กน้อย แต่นี้แหละ …เอาข้าวสวยร้อนๆมา เหมือนสวรรค์ทรงโปรดเลยทีเดียว

และเพิ่มเติมอีกหน่อยคือจะเอามาทำเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ไม่ผิดระเบียบ และเพิ่มเติมให้สักนิดเพื่อความสมบูรณ์คือน้ำจิ้มเด็ด ดังสูตรและวิธีการปรุงต่อไปนี้
ใบผักชี พริกขี้หนูสดและเกลือ ตำเข้าด้วยกันจนละเอียด แล้วเอามาใส่หอมซอยคลุกเค้าให้เข้ากัน บีบมะนาว เติมน้ำตาลเพื่อตัดความเค็มแหลมเล็กน้อย (ข้อย้ำนิดเดียวจริงๆห้ามให้หวานนำเชียวนะ)  แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มรสเด็ดมากินกับหมูโคะอร่อยๆของเราแล้ว

Enjoy your meal everyone!

Posted in lifestyle | Tagged , , | Leave a comment

บทเรียนจาก Breaking Bad

breaking-bad

เป็นซีรีส์ที่มีความยาวต่อเนื่องถึง  5   seasons ที่จบลงไปนานแล้ว เป็นซีรี่ส์ที่น่าสนใจมากเป็นการนำเสนอให้เห็นถึงวงการที่เกี่ยวข้องยาเสพติดในทุกระดับชั้น ตั้งแต่ คนปรุงยา พ่อค้ารายใหญ่ เด็กเดินยา จนกระทั่งถึงเหล่าพวกเสพยาที่ติดหนักจนถูกเรียกว่าขี้ยา รวมทั้ง ตำรวจปราบปรามยาเสพติดและศูนย์ฟิ้นฟูผู้ใช้ยา  เห็นทั้งการใช้ชีวิต การผลิต การต่อรอง การหักหลัง การวางแผนต่อสู้ การปราบปราม ในแง่ของงานโปรดักส์ชั่นจัดเป็นละครที่องค์กรประกอบสมบูรณ์มากทั้งบท ฉาก  สถานที่ สีสัน เพลงประกอบ รวมไปถึงการแสดงของนักแสดงในเรื่องจัดได้ว่าผ่านหมดให้คะแนนในระดับ 9  เต็ม 10 ได้เลย  โดยได้นำเสนอผ่านเรื่องราวของวอลเตอร์ ไวท์ ครูสอนวิชาเคมีในโรงเรียนมัธยมที่แสนธรรมดาที่ผันตัวเองมาเป็นผู้ผลิตยาและพ่อค้ายาที่แสนจะโหดเหี้ยมหลังพบว่าตัวเองกำลังป่วยเป็นมะเร็งในขณะที่อายุเข้าเลข 5 และแทบจะไม่เหลือเงินอยู่ในธนาคารเลย ทำไมเขาต้องทำเช่นนั้นและเรื่องราวของเขาเป็นอย่างไรต่อจากนั้น คงไม่ขอเล่าในที่นี้เกรงจะเป็นการทำให้เสียอรรถรสสำหรับคนที่ยังไม่ได้ดูเผื่อคิดจะดูสิ่งที่เกิดขึ้น แต่สิ่งที่จะเขียนถึงในที่นี้คือ สิ่งที่ได้เรียนรู้จากตัวละครที่ชื่อวอลเตอร์ ไวท์และเนื้อจากโดยรวมของเรื่องนี้

ละครเรื่องนี้สะท้อนให้เห็นในหลากหลายมุมมาก เริ่มจากประเด็นของแวดวงยาเสพติด สามารถเข้าไปได้อย่างง่ายแต่จะถอนตัวออกมายาก หลายคนไม่ได้ตั้งใจที่จะเป็นคนไม่ดีเพียงแต่พลาดท่าหลุดเข้าไป แม้จิตใจดังเดิมจะดีแค่ไหนแต่ก็มีโอกาสที่จะทำเรื่องที่แย่ๆมากขึ้นกว่าเดิมไปเรื่อยๆ ในระดับหัวหน้าใหญ่ หรือผู้ค้ารายใหญ่ที่เป็นตัวจริงจะไม่เสพยา มีแต่พวกเด็กเดินยาระดับล่่างเท่านั้นที่เสพด้วยขายด้วย และพวกเสพยาระดับล่างนั้นหากตายไปก็ตายไปอย่างไร้ค่า และน้อยมากที่จะมีคนเห็นความสำคัญของการสูญเสียนี้  แต่ส่วนระดับหัวหน้าก็อยู่กันด้วยความหวาดระแวงซึ่งกันและกันและมีการหักหลังฆ่ากันเองตายมากกว่าการถูกเจ้าหน้าที่จับได้เสียอีก  พวกพ่อค้ารายใหญ่ ผู้ผลิตหรือใครที่ทำรายได้อย่างมหาศาลจากการค้ายาเสพติด สุดท้ายแล้วก็ไม่่ได้ใช้เงินมหาศาลเหล่านั้นอย่างเป็นสุขหรือไม่ได้มีชีวิตที่ดีดังตั้งใจ เพราะต้องระมัดระวังต้องการถูกตามล่าจากทั้งเจ้าหน้าที่และเหล่าผู้ค้ายาด้วยกันเอง คนที่อยู่ในแวดวงนี้ในทุกระดับชั้นแม้อยากพูดความจริงแค่ไหนก็ทำไม่ไม่ได้เนื่องจากเป็นการทำเรื่องผิดกฎหมาย ส่วนใหญ่มักจะโกหกครอบครัวและคนใกล้ชิด และการโกหกจะเป็นไปอย่างไม่สิ้นสุดจนกว่าจะถึงวันที่ถูกจับได้  และการเข้ามาอยู่ในวงการยาเสพติดนี้จะไม่ใช้เป็นแค่ผู้ผลิตหรือจำหน่ายหรือแค่เสพอย่างที่ตั้งใจเอาไว้ แต่มีโอกาสของการก่อาชญากรรมต่อเนื่องได้ๆม่ว่าจะในระดับเล็กหรือระดับใหญ่ ตั้งแต่การขโมย การฆ่าเพราะหักหลังกันเอง การฆ่าคนอื่นเพื่ิปิดปากที่เห็นตนเองกระทำความผิด

คนที่คิดว่าตนเองมีความตั้งใจจะหารายได้เข้าสู่ครอบครัวเพื่อทำให้ครอบครัวมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น แต่ในความจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นการนำหายนะมาสู่ครอบครัวและคนรอบข้างมากกว่าและไม่มีใครยินดีด้วยนักหากรู้ว่าเงินที่ได้มาคือเงินเปื้อนเลือด

ในแง่ของความเป็นมนุษย์เรื่องนี้สะท้อนให้เห็นว่า การที่คนเรามีปมด้อยบางอย่างอยู่ในใจ และพยายามอย่างยิ่งที่จะทำให้ตัวเองเป็นหนึ่งหรือได้รับการยอมรับในทางใดทางหนึ่ง ไม่ใช่ทุกคนที่จะเลือกทางดี อย่างเช่นตัวละครในเรื่องนี้ เขารู้สึกด้อยค่าเมื่อเปรียบเทียบตัวเองกับเพื่อนที่เรียนมหาวิทยาลัยมาด้วยกัน ทั้งๆที่เขานั้นเป็นคนเก่งวิชาเคมีมาก แต่เมื่อเทียบกับคนอื่นๆใรชั้นแล้วเขาดูเหมือนประสบความสำเร็จน้อยที่สุด (ในแง่ของการยอมรับและเป็นที่รู้จักทางสังคม) ดังนั้น เขาจึงนำความสามารถทางเคมีมาผลิตยาไอซ์ซึ่งกลายเป็นไอซ์ที่ชั่้นหนึ่งที่ยังไม่เคยมีใครผลิตได้ในเกรดนี้ ที่ทำให้ภูมิใจกับความสำเร็จนี้ และ นอกจากนี้เรื่องนี้ยังสะท้อนให้เห็นว่าคนเราบางทีก็พร้อมจะ “ดีแตก”ได้ทุกวัยไม่ใช่เฉพาะในช่วงวัยรุ่น

อีกประเด็นหนึ่งของความเป็นมนุษย์ คนบางคนที่จิดใจดี อ่อนโยนแต่ขาดที่พึ่งทางใจก็ทำให้เดินทางผิดพลาดง่าย รวมทั้งอาจถูกคนอื่นอาศัยจุดอ่อนนี้ทำให้ติดกับอยู่กับแวดวงยาเสพติดที่หลุดออกมาไม่ได้ ดังตัวละอีกหนึ่งตัวละครชื่อเจสซี่ ที่เป็นเด็กคนหนึ่งที่่พ่อแม่ไล่ออกจากบ้านเนื่องจากเขาเสพยา ซึ่งจริงๆเขาเป็นเด็กที่มีจิตใจอ่อนโอนแต่ขาดที่พึ่งทางใจ เขาเจอกับวอลเตอร์ ไวท์ ซึ่งเป็นอดีตครูที่ชักนำให้เขาเข้าร่วมการผลิตยา จากเดิมที่เขาแค่เสพและเดินยาเล็กๆน้อยๆ แต่ครั้นคิดจะเลิกเขาก็ถูกปั่นหัวโดยการใช้วิธีการอันแยบยลของวอลเตอร์ และเขาขาดโอกาสที่จะได้ทำดีแม่แต่พ่อแม่ก็ไม่เคยให้โอกาสนั้นกับเขา

ยังมีอีกหลายๆประเด็นที่สามารถดูแล้วคิดตามได้จากซีรีส์เรื่องนี้ แต่ขอกล่าวโดยสรุปตรงนี้ว่า ซีรีส์  Breaking Bad ซี่รีส์ที่แม้จะยาวแต่ก็มีความน่าติดตามน่าสนใจทั้งในแง่เนื้อหาและโปรดักชั่น มีคอซีรีส์ฝรั่งถกเถียงกันว่าระหว่างเรื่องนี้กับ Game of Throne  เรื่องไหนดีกว่ากัน ถ้าดูเอามัน มีจินตนาการและมีความแฟนตาซีก็ต้อง  Game of Throne  แต่ถ้าดูแล้วรู้สึก “จริง” กว่าและใกล้ตัวกว่าทำให้เข้าถึง และ “อิน” ได้มากกว่าต้องให้  Breaking Bad

Posted in lifestyle, opinion | Tagged , , | Leave a comment

Will the First Ever Transgender MP Be the One and Only in ASEAN?

The predominantly Catholic nation of the Philippines recently took an historical step by electing a transgender woman, Geraldine Roman, to the House of Representative in May 2016. She is not only the first transgender woman to be come a Member of Parliament in the Philippines, but in the entire Southeast Asia. Will this unprecedented event translate in greater acknowledgement and acceptance for Lesbian, Gay, Bisexual, and Transgender (LGBT) people? Will it inspire other countries in ASEAN to recognize LGBTrights?
Click the link below to read more.

Geradine Roman เป็นสตรีข้ามเพศคนแรกที่ได้เป็น สส. ในรัฐสภาของประเทศฟิลิปินส์ ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นคนแรกของ อาเซียน แล้วต่อจากนี้เราจะเห็นกลุ่มคนที่เป็นความหลากหลายทางเพศในอาเซียนจะมีบทบาททางการเมืองมากขึ้นหรือไม่ และสิทธิของกลุ่ม LGBTQI เป็นอย่างไรบ้าง ในASEAN บทความน่าสนใจ เชิญอ่านค่ะ

Will the First Ever Transgender MP Be the One and Only in ASEAN?

Posted in opinion | Tagged , , , | Leave a comment

Vietnamese Labour Migrant Workers: A New Nexus in Thailand-Vietnam Relations

Go to this link for this story

Vietnamese Labour Migrant Workers: A New Nexus in Thailand-Vietnam Relations

Posted in opinion | Tagged , , , , | Leave a comment

40 ปีความสัมพันธ์ไทย-เวียดนาม : ก้าวสู่ประเด็นแรงงานข้ามชาติ

แม้มุมมองการบริหารจัดการทางกฎหมายจะมองการเพิ่มขึ้นของจำนวนแรงงานเวียดนามที่ลักลอบเข้ามาทำงานว่าเป็นปัญหา แต่หากมองในมิติความสัมพันธ์อาจจะตีความได้ว่าตัวเลขเหล่านี้ได้สะท้อนให้เห็นถึงความเปลี่ยนแปลงในเชิงความสัมพันธ์ได้เป็นอย่างดี

ย้อนไปตั้งแต่ จากเดิมในยุคสงครามเย็นที่เคยอยู่กันคนละฝ่ายในระดับรัฐบาลและมีความระแวงคลางแคลงใจกันในระดับประชาชน จนกระทั่งช่วงต้นๆของการเปิดความสัมพันธ์ทางการทูตกันอย่างเป็นทางการแล้วก็ตาม แต่ก็มีช่วงความสัมพันธ์ที่ขรุขระหรือลุ่มๆดอนๆอยู่ในระยะเริ่มต้น *(ดูล้อมกรอบลำดับเหตุการณ์ฯ) ความใกล้ชิดกันของผู้คนทั้ง 2 ประเทศก็ยากจะเห็น มาถึงวันนี้ ระยะเวลา 40 ปีของความสัมพันธ์ระหว่างกัน ก็เกิดปรากฎการณ์ใหม่ที่เราสามารถเห็นชาวเวียดนามเข้ามาอยู่ในประเทศได้อย่างกลมกลืนไปกับคนไทยอย่างปกติโดยไม่มีความหวาดระแวงกัน นี่ก็สะท้อนให้เห็นว่า ความสัมพันธ์ระหว่างไทยกับเวียดนามก็พัฒนามาไกลทีเดียวโดยเฉพาะในส่วนของประชาชน ส่วนกรณีของความเป็นรัฐชาติและกฎหมายนั้นก็คงต้องอาศัยความร่วมมือกันในฐานะมิตรประเทศที่ดีในการช่วยกันแก้ปัญหาและพัฒนาความสัมพันธ์ที่ดีกันต่อไป

อ่าน เรื่องราวทั้งหมดได้ จาก 2 ลิงค์นี้ ตอนที่ 1 และ ตอนที่ 2
http://manager.co.th/China/ViewNews.aspx?NewsID=9590000057040
http://manager.co.th/China/ViewNews.aspx?NewsID=9590000058486

Posted in opinion, Uncategorized | Tagged , , , , | Leave a comment